哥伦比亚泥沼钓的鱼应该怎样清理?

信息
A red graphic with an image of a fork and knife with a "do not" symbol over a fork and knife to the very left of the image, and an image of a trashcan with a fish head, tail, and guts over it with down arrows between the items and the can. In the center of the image is the following text in black font, "Do not eat. Throw away head, skin, tail, guts, and fats. Fats have more pollutants."
请勿食用:
丢掉鱼头、鱼皮、鱼尾巴、鱼内脏和脂肪。脂肪中污染物含量更高

食用哥伦比亚泥沼鱼时,为了减少摄入的污染物:

  • 吃体量小且生长时间短的鱼。
  • 了解吃的鱼来自哪里。
  • 吃污染物含量低的鱼。
  • 在商店或餐厅选择海鲜时,应熟悉健康鱼类指南。
  • 应限量食用来自本泥沼的鱼。对于大部分哥伦比亚泥沼鱼,每月只吃一餐这种鱼的鱼片。一餐的量大约相当于人手掌的大小和厚度,或者大约相当于两副扑克牌的大小。

一餐的量是多少?

您一餐的分量将取决于您身体的大小. 一餐的量大小 = 8 盎司的鱼片,或相当于手掌的大小和厚度,或 2副扑克牌的大小和厚度

一餐的量大约相当于人手掌的大小和厚度—每 20 磅体重的食用量约 为1 盎司生鱼的量。 

  • 160 磅重的成年人,其一餐的量应该是 8 盎司。
  • 80 磅重的孩子,其一餐的量应该是 约4 盎司。

鱼应怎清理才可以降低健康风险?

多氯联苯和杀虫剂储存在鱼的脂肪中。在鱼的清理和烹饪过程中剔除脂肪后,鱼体内污染物含量可减少多达 50%。  

剥掉鱼皮.  沿背部剔除脂肪. 沿鱼身体侧面切掉脂肪区. 割掉腹部脂肪

食用本泥沼的鱼类时,请按以下步骤操作:

  • 切掉并丢弃鱼头、鱼皮、鱼内脏(包括肝脏)、背部和腹部的脂肪。
    污染物储存在于这些部位。
  • 只吃鱼片。
  • 鱼片(去皮或脂肪)可通过烘、烤、烧烤或蒸煮等,使脂肪滴落。
  • 不要食用鱼皮和脂肪。
  • 不要生食来自本泥沼的鱼。
  • 不要食用滴出的脂肪,不要用它烹饪食物,也不要用它做酱汁。
  • 请勿重复使用滴出的脂肪和烹饪过程使用过的油。

指南:如何清理鱼以降低健康风险


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