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准备食材过程所产生的废水含有大量的 脂肪、油和油脂，英文简称为 FOG。 城市法规要求将含有脂肪、油和油脂的废水排放到与油脂拦截器相连的下水道中。 油脂拦截器去除废水中的脂肪、油和油脂，然后再使其流入下水道系统。
如果不清除，脂肪、油和油脂会导致下水道堵塞和回流。 下水道堵塞可能威胁公众健康和环境，并造成财产损失。 因此，由脂肪、油和油脂造成的回流堵塞，可能会导致针对房产或企业东主进行罚款。
市府的角色
Clean Water Act《净水法案》要求市府制定规则和法规，以保护本市的下水道和雨水系统以及 Portland（波特兰）的河流和溪流。Environmental Services（环境服务局）与 Portland（波特兰）企业合作防止污染，以保护公众健康、城市工人、流域、基础设施、鱼类和野生动物。
The City of Portland Bureau of Environmental Services（波特兰市环境服务局）制定了生活污水系统的连接和废水排放要求。 市府的来源管制手册中概述了餐车吊舱（定义为两个或更多餐车）的城市发展标准。
2023 年，Oregon Health Authority（俄勒冈州卫生局）禁止使用地上灰水（废水）储存袋。 现在想要连接到 Portland 下水道系统的餐车和餐车吊舱必须遵循手册中概述的发展标准。 以下是过程的摘要。
如何将餐车吊舱连接到下水道系统
- 研究您房产连接到下水道的可能性。 使用 Portland Maps 确定该房产是否有可用的下水道，以及是否存在下水道短管或支管。 或者，通过 发展服务局（BDS）要求取得现场下水道记录。
- 查阅 来源管制手册。 制定吊舱场地规划，包括拟议的管道、倾卸站、油脂拦截器和垃圾围栏（见背面图）。 大于 500 加仑的油脂拦截器还会触发 环境服务局行政法规 – ENB-4.35 监控接入结构的要求。
带有合规格下水道连接的餐车吊舱图例。 - 申请 BDS 发展许可证。
- 在线上提交申请至发展评估。
- Environmental Services Plan Review(环境服务局的计划评估)将会审查申请，以确保其符合来源管制手册的要求。 在提交申请之前，您可以请求与审核员进行最多 15 次，每次 30 分钟的预约会面来解决问题。
- 每辆餐车的倾卸站均需缴纳系统开发费用（SDC）。 2022-23 财政年度的费用为 $4,979.40 美元。 查看当前的系统开发费用。
带有合规格下水道连接的餐车吊舱图例
连接后会发生什么事情吗？
餐车吊舱废水排放受波特兰城市法规第 17 章（Portland City Code Title 17)监管，并遵守与油脂拦截器维护相关的 BES 管理规则和加强的下水道收费 。 从 Portland（波特兰）的 脂肪、油和油脂计划中查找更多信息和最佳管理实践。
建议您使用Preferred Pumper (首选的抽水机公司)来维护您的油脂拦截器。 首选的抽水机公司将向市政府的脂肪、油和油脂（FOG）计划执行所有必要的维护通知。