Обзор новых правил
От пищевых предприятий Портленда требуется компостирование пищевых остатков согласно действующим в масштабе всего региона правилам, предотвращающим захоронение пищевых продуктов и их преобразование возобновляемый источник энергии и питательное удобрение для ферм.
Что требуется?
- Организация сбора компоста компанией, вывозящей мусор.
- Установка во внутренних помещениях контейнеров с ярлыками, обозначающими допустимое содержимое компоста (только пищевые продукты).
- Размещение всех пищевых остатков* в контейнерах для компоста, а не в контейнерах для мусора.
*Это правило не относится к общедоступным или предназначенным для обслуживания потребителей участкам предприятий.
Сроки вступления правил в силу
Этапы вступления правил в силу определяются на основе оценки объема пищевых остатков на предприятии.
31 марта 2023 г. Предприятия, производящие более чем 1000 фунтов (453,6 кг) пищевых отходов в неделю, обязаны компостировать эти отходы к 31 марта 2023 г. 1000 фунтов компоста заполняют примерно четыре контейнера на роликах емкостью 60 галлонов (227 л) каждый.
30 сентября 2023 г. Предприятия, производящие более чем 500 фунтов (226,8 кг) пищевых отходов в неделю, обязаны компостировать эти отходы к 30 сентября 2023 г. 500 фунтов компоста заполняют примерно два контейнера на роликах емкостью 60 галлонов (227 л) каждый.
30 сентября 2024 г. Предприятия, производящие более чем 250 фунтов (113,4 кг) пищевых отходов в неделю, обязаны компостировать эти отходы к 30 сентября 2024 г. 250 фунтов компоста заполняют примерно один контейнер на роликах емкостью 60 галлонов (227 л).
Предприятия, обязанные соблюдать правила
Организации, приготовляющие, производящие, обрабатывающие, подающие потребителям или продающие пищевые продукты, обязаны компостировать свои пищевые остатки. К таким предприятиям относятся следующие.
- Продуктовые магазины, товарные склады-клубы, оптовые торговые предприятия и специализированные продуктовые магазины.
- Рестораны и поставляющие провизию компании.
- Изготовители пищевых продуктов и напитков.
- Предприятия, на объектах которых находятся кафетерии, рестораны и (или) участки приготовления пищевых продуктов — такие, как гостиницы, больницы, корпоративные комплексы, колледжи и университеты, дома престарелых и приюты, а также исправительные учреждения.
- Начальные и средние школы, в которых находятся кафетерии или участки приготовления пищевых продуктов (новые правила вступают в силу в 2024 г.).
Предприятия получат письмо из Городского управления как минимум за год до наступления даты начала выполнения новых требований.
Предприятия, производящие менее чем 250 фунтов (113,4 кг) пищевых отходов в неделю (то есть в количестве, заполняющем менее чем примерно один контейнер на роликах емкостью 60 галлонов (227 л)), в настоящее время не обязаны компостировать пищевые отходы, но им настоятельно рекомендуется присоединиться к более чем 1300 портлендских предприятий, уже компостирующих такие отходы.
От предприятий, не производящих пищевые отходы, таких, как административные учреждения и не продающие или не производящие пищевые продукты предприятия, компостирование не требуется. Крупным административным учреждениям, однако, в которых работают более 100 служащих, пользующихся кафетериями или комнатами отдыха, рекомендуется рассмотреть возможность добровольного использования регулярных услуг по компостированию: узнайте больше или свяжитесь с нами, если вам потребуется помощь.
Если вы не уверены в том, когда ваше предприятие должно начать выполнять новые правила, и желаете это узнать заранее, пожалуйста, свяжитесь с Городским управлением.
Обязанности управляющих недвижимостью: если управляющий недвижимостью предприятия обеспечивает сбор и вывоз мусора, от него требуется также обеспечение компостирования и утилизации отходов (на уровне обслуживания, соответствующем потребностям предприятия).
Исключения
Объедки, оставленные потребителями. Данное требование не применяется в отношении общедоступных или предназначенных для обслуживания потребителей участков предприятий; оно относится только к пищевым остаткам, образующимся во внутренних помещениях предприятий — например, на участках приготовления пищи и мойки посуды.
Другие допустимые методы ликвидации пищевых остатков
- Пожертвование пищевых продуктов: пищевые продукты, пригодные к употреблению людьми и хранящиеся надлежащим образом, принимаются в качестве пожертвований благотворительными учреждениями, такими, как пищевые резервы и кладовые. (Свяжитесь с нами, если вам потребуется помощь при пожертвовании продуктов.)
- Корм для животных: пищевые остатки принимаются в качестве корма для животных на объектах, контролируемых департаментом сельского хозяйства правительства штата Орегон.
- Переработка: мясо, жир и кости сдаются на переработку с целью производства биотоплива.
Если пищевые остатки составляют лишь небольшую долю отходов вашего предприятия в связи с применением всесторонних методов пожертвования пищевых продуктов и сокращения объема отходов или потому, что ваше предприятие отправляет пищевые остатки на ферму или на перерабатывающий их объект, дайте нам знать.
Штрафы
Городское управление проведет разъяснительные мероприятия и заранее поможет предприятиям выполнять требование по компостированию. Если предприятие, однако, не подготовится к выполнению новых правил и не получит утвержденное временное освобождение от выполнения этих правил, Городское управление принудительно обеспечит выполнение правил, применяя штрафы:
- 200 долл. за первый месяц;
- 400 долл. за второй месяц;
- по 600 долл. за каждый следующий месяц.
Начиная с 2025 г. все пищевые предприятия, от которых требуется компостирование, будут контролироваться посредством проведения случайных проверок.
Временное освобождение от выполнения правил: в некоторых случаях Городское управление Портленда может предоставлять предприятиям отсрочку выполнения новых правил на один год.
Куда обращаться за помощью
Как организовать сбор компоста
В нашем поэтапном руководстве разъясняется процесс организации сбора компоста из пищевых остатков. Ниже перечислены основные этапы этого процесса.
- Договоритесь о сборе компоста с компанией, вывозящей мусор. Городское управление не устанавливает тарифы и не назначает компании, вывозящие мусор: вы сами выбираете компанию и договариваетесь с ней о расценках.
- Установите внутренние контейнеры с ярлыками, обозначающими состав компоста: «Только пищевые продукты!» (food only).
- Научите персонал складывать все пищевые остатки в контейнеры для компоста, а не в мусорные контейнеры.
Персональная помощь
Персонал Городского управления готов оказывать предприятиям помощь в организации сбора компоста. Этот персонал помогал предприятиям организовывать сбор компоста и утилизацию отходов в течение многих лет и хорошо знаком с обычными проблемами, связанными с этими процессами, и с решениями этих проблем. Этот персонал готов также ответить на вопросы, относящиеся к новым правилам.
Часто возникающие вопросы
Во сколько обойдется сбор компоста?
Городское управление не устанавливает тарифы и не назначает компании, вывозящие мусор: вы сами договариваетесь о расценках с выбранной вами компанией, вывозящей мусор. Мы рекомендуем сравнивать расценки, предлагаемые несколькими различными компаниями.
Все лицензированные компании, вывозящие мусор, обязаны предлагать сбор компоста, но их расценки могут быть различными в зависимости от ряда факторов, в том числе от того, вывозят ли они уже компост предприятий, расположенных недалеко от вашего предприятия.
Контракты: если вы будете готовы подписать контракт с компанией, вывозящей мусор, прочтите условия этого контракта; дальнейшее изменение объема обслуживания или расценок на протяжении срока действия контракта может быть затруднено. Если вы уже заключили контракт на вывоз мусора, от вас может потребоваться использование услуг той же компании в отношении сбора компоста.
Узнайте больше об организации обслуживания
Обязаны ли потребители
отделять пищевые остатки от мусора?
Нет. Участки, на которых потребители выбрасывают отходы, не подлежат действию новых правил.
От потребителей не требуется отделять пищевые остатки от другого мусора, и это им не рекомендуется. Потребителям было бы слишком сложно соблюдать предъявляемые к предприятию требования, согласно которым в контейнеры для компоста можно выбрасывать только пищевые продукты. На общедоступных участках пищевые остатки часто загрязняются салфетками, стаканчиками и столовыми приборами одноразового пользования и прочими не пищевыми отходами.
Если вы желаете сортировать отходы потребителей в целях компостирования и утилизации, рекомендуется просить потребителей оставлять пищевые остатки вместе с другим мусором на столах или складывать их в мусорные баки, после чего персонал сможет правильно их сортировать.
К каким именно пищевым остаткам
относятся новые правила?
Правила относятся ко всем пищевым отходам, в том числе к испорченным пищевым продуктам, к обрезкам, остающимся при приготовлении пищи, и к объедкам, остающимся на тарелках, к сырым или приготовленным мясным и молочным продуктам, рыбе, моллюскам, орехам, семенам, хлебным и макаронным изделиям, молотому кофе и чаю, кожуре, скорлупе и костям.
Программа компостирования портлендскими предприятиями относится только к пищевым продуктам, в связи с чем НЕ СЛЕДУЕТ размешать в контейнерах для компоста жидкости, бумажные изделия, упаковку и всё то, что не является пищевыми продуктами, даже если изделия помечены как «компостируемые» или «биоразлагаемые». Единственными непищевыми материалами, которые разрешается размещать в контейнерах для компоста, являются бумажные фильтры для кофеварок, мешочки для заварки чая и сертифицированные Институтом биоразлагаемой продукции (BPI) компостируемые мешки.
Влажные пищевые отходы, жиры и масла
Жидкие пищевые отходы — например, остатки супов и отходы, образующиеся при мойке посуды — следует процеживать прежде, чем размещать их в контейнере для компоста в качестве пищевых остатков.
Жиры и масла не следует сливать в канализацию. Жиры и масла в затвердевшей форме можно размещать в контейнере для компоста, но жидкости туда же сливать нельзя. Предприятия могут организовывать сбор использованного кулинарного жира и (или) его переработку независимыми компаниями. Найти такие компании можно с помощью службы Find a Recycler организации Metro или по телефону 503-234-3000.
Дополнительную помощь в этой сфере оказывает программа Городского управления «Cut through the FOG».
Дополнительные сведения о новых правилах
Более подробные сведения можно найти в «Административных правилах утилизации и компостирования твердых отходов» Городского управления Портленда (Business Solid Waste, Recycling, and Composting Administrative Rules).
Правила Городского управления соответствуют действующим в масштабе всего региона требованиям организации Oregon Metro (распоряжение № 18-1418, принятое в 2018 г.), относящимся к отделению пищевых остатков от мусора некоторыми производящими пищевые продукты предприятиями.
Назначение новых правил
Назначение этих действующих в масштабе всего региона правил заключается в предотвращении захоронения пищевых продуктов на свалках, приводящего к ухудшению климата. Вместо этого пищевые остатки используются в целях выработки экологически чистой энергии и изготовления питательного удобрения для ферм, питомников и судов.
Более половины пищевых продуктов, которые отправляют на свалки в Портленде и его пригородах, поступают из предприятий, как правило из ресторанов, продуктовых магазинов и других пищевых предприятий.
Узнайте больше о выгодах предотвращения захоронения пищевых продуктов на свалках и о том, как пищевые остатки превращаются в источники энергии и в удобрение.
Как будут уведомлять предприятия
Городское управление Портленда будет рассылать предприятиям письма, уведомляющие их о сроках вступления в силу новых требований. Первые такие письма будут рассылаться в марте 2022 г.
Письмо-уведомление для предприятий, производящих 1000 фунтов (450 кг) и более пищевых остатков в неделю. Новое требование вступит в силу 31 марта 2023 г.
Письмо-уведомление для предприятий, производящих 500 фунтов (226,8 кг) и более пищевых остатков в неделю. Новое требование вступит в силу30 сентября 2023 г.
Письмо-уведомление для предприятий, производящих 250 фунтов (226,8 кг) и более пищевых остатков в неделю. Новое требование вступит в силу30 сентября 2024 г.
Предприятия, являющиеся франшизами коммерческих сетей, расположенными в различных пунктах, получат также письмо организации Metro в феврале 2022 г. Это будет сделано для того, чтобы региональное руководство предприятий узнало о требованиях, которые обязаны выполнять их франшизы в Портленде и его пригородах.